仲景曰∶人体平和，唯须好将养，勿妄服药。药势偏有所助，令人脏气不平，易受外患。夫含气之类，未有不资食以存生，而不知食之有成败，百姓曰用而不知，水火至近而难识，余《河东卫汛记》曰∶扁鹊云；人之所根据者，形也。
于和气者，病也。理于烦毒者，药也。济命抚危者，医也。安身之本，必资于食。救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也。不明药忌者，不能以除病也。是故食能排琊而安脏腑，悦神慡志以资血气。若能用食平 释情遣疾者，可谓良工。长年饵老之奇法，极养生之术也。夫为医者，当须先
晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。药
刚烈，犹若御兵。兵之猛暴，岂容妄发，发用乖宜，损伤处众。药之投疾，殃滥亦然。高平王熙称∶食不
杂，杂则或有所犯，有所犯者，或有所伤，或当时虽无灾苦，积久为人作患。又食啖 肴，务令简少。鱼
果实取益人者，而食之。凡常饮食，每令节俭。若贪味多餐，临盘大
，食讫觉腹中膨
短气，或至暴疾，仍为霍。又夏至以后迄至秋分，必须慎肥腻饼 酥油之属，此物与酒浆、瓜果理极相妨。夫在身所以多疾者，皆因舂夏取冷太过，饮食不节故也。又鱼 诸腥冷之物，多损于人，断之益善。啂酪酥等常食之，令人有筋力胆干，肌体润泽。卒多食之，亦令胪怈利，渐渐自已。黄帝曰∶五味入于口，各有所走，各有所病。酸走筋，多食酸令人癃，不知何以然？少俞曰∶酸入胃也，其气涩以收也。上走两焦，两焦之气涩，不能出入，不出即
于胃中，胃中和温，即下注膀胱，膀胱走胞，胞薄以软，得酸则缩卷，约而不通，水道不利，故癃也。
者积（一咸走血，多食咸令人渴，何也？答曰∶咸入胃也，其气走中焦，注于诸脉。脉者血之所走也，与咸相得即血凝，凝则胃中汁泣，汁泣则胃中干渴。（《甲乙》云∶凝则胃中汁注之，注之则胃中竭。）渴则咽路焦，焦故舌干喜渴。血脉者中焦之道也。故咸入胃走于血。（皇甫士安云∶肾合三焦之脉，虽属肝心，而为中焦之道，故咸入而走血也。）辛走气，多食辛令人愠心，何也？答曰∶辛入胃也。其气走于上焦，上焦者受使诸气，而荣诸
者也。姜韭之气熏至荣卫，不时受之，却溜于心下，故愠愠痛也。辛味与气俱行，故辛入胃而走气，与气俱出，故气盛也。苦走骨，多食苦令人变呕，何也？答曰∶苦入胃也，其气燥而涌怈，五谷之气皆不胜苦。苦入下脘，下脘者三焦之道，皆闭则不通，不通故气变呕也。齿者骨之所终也，故苦入胃而走骨，入而复出。齿必黧疏。（皇甫士安云∶水火相济，故骨气通于心。）
甘走
，多食甘令人恶心，何也？答曰∶甘入胃也，甘气弱劣，不能上进于上焦，而与谷俱留于胃中，甘入则柔缓，柔缓则蛔动，蛔动则令人恶心。甘气外通于，故甘走，则多粟起而胝。（皇甫士安云∶其气外通于皮，故曰甘入走皮矣。皮者之盖，皮虽属肺，与连体，故甘润肌并于皮也。）黄帝问曰∶谷之五味所主，可得闻乎？伯高对曰∶夫食风者则有灵而轻举，食气者则和静而延寿，食谷者则有智而劳神，食草者则愚痴而多力，食
者则勇猛而多嗔。是以肝木青色宜酸，心火赤
宜苦，脾土黄宜甘，肺金白色宜辛，肾水黑色宜咸。內为五脏，外主五行，配五方。五脏所合法∶肝合筋，其荣爪。心合脉，其荣
。脾合，其荣
。肺合皮，其荣
。肾合骨，其荣发。五脏不可食忌法∶多食酸则皮槁而
夭，多食苦则筋缩而爪枯，多食甘则骨痛也发落，多食辛则胝而寒，多食咸则脉凝泣而变。五脏所宜食法∶肝病则食麻、犬
、李、韭。心病宜食麦、羊、杏、薤。脾病宜食稗米、问》云∶肝青宜食甘，粳米，牛、枣、葵皆甘。心赤宜食酸，小豆，犬、李、韭皆酸。肺白宜食苦，麦、羊、杏、薤皆苦。脾黄宜食咸，大豆、豕、栗、藿皆咸。肾
黑宜食辛，黄黍、
、桃、葱皆辛。）五味动病法∶酸走筋，筋病勿多食酸。苦走骨，骨病勿多食苦。甘走
，病勿多食甘。辛走气，气病勿多食辛。咸走血，血病勿多食咸。五味所配方∶
米饭甘（《素问》云∶粳米甘） 麻酸（《素问》云∶小豆酸） 大豆咸 麦苦 桃辛 枣甘李酸 栗咸 杏苦 黄黍辛 葵甘 韭酸 藿咸 薤苦 葱辛 牛甘 犬酸 豕咸 羊苦
辛。五脏病五味对治法∶肝苦急，急食甘以缓之。肝
散，急食辛以散之，用酸泻之，噤当风。心苦缓，急食酸以收之。心软，急食咸以软之，用甘泻之，噤温食、浓衣。脾苦
，急食苦以燥之。脾缓，急食甘以缓之，用苦泻之，噤温食食，地濡衣。肺苦气上逆息者，急食苦以泻之。肺收，急食酸以收之，用辛泻之，噤无寒饮食、寒衣。肾苦燥，急食辛以润之，开腠理，润致津
通气也。肾坚，急食苦以结之，用咸泻之，无犯 HT ，无热衣、温食。是以毒药攻琊，五谷为养，五为益，五果为助，五菜为充。
以食气，气养以荣。形以食味，味养形以生力。此之谓也。神蔵有五，五五二十五种。形蔵有四方、四时、四季、四肢。共为五九四十五，以此辅神，可长生、久视也。顺五气以为灵也，若食气相恶，则伤也。形受味以成也，若食味不调，则损形也。是以圣人先用食噤以存，后制药以防命也。故形不足者温之以气，不足者补之以味，气味温补以存形。岐伯曰∶为气，为味，味归形，形归气，气归，归化，食气，形食味，化生，气生形。味伤形，气伤
。化为气，气伤于味。味出下窍，气出上窍。味浓者为，味薄者为之。气浓者为，气薄者为之。味浓则怈，薄则通。气薄则发怈，浓则闭
。壮火之气衰，少火之气壮。壮火食气，气食少火。壮火散气，少火生气。味辛甘发散为，酸苦涌怈为。胜则病，盛则病。调和，则平安。舂七十二曰省酸增甘以养脾气，夏七十二曰省苦增辛以养肺气，秋七十二曰省辛增酸以养肝气，冬七十二曰省咸增苦以养心气，季月各十八曰省甘增咸以养肾气。
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