凡事非容易，尤称行路难：严霜凋客鬓，苦雨
征鞍；野饭如冰冷，村醪若醋酸；店婆凶万状，过卖恶千端；泥灯浑是垢，漆箸尽成瘢；臭虫沿榻走，毒蝎绕墙盘。若逢佳馆主，逆旅作家看。尤厨子作恶欺人，暴殄天物，被那天雷殛死。狄周瞒了主人，反与歹人合成一股，洒泼主人的东西，也被天雷震的七死八活，虽然救得回头，还是发昏致命。
这狄员外父子一连五、六曰都是童
那边请过去吃饭。狄员外甚是不安，每曰晌午同狄希陈多往食店铺里吃饭。童道：“狄爷这们多计较。能费甚么大事哩，只不肯来家吃饭？这食店里的东西岂是干净的？离家在外的人，万一屈持在心，这当顽的哩！况又待不的一个月就好満了监起身哩。”狄员外道：“时来暂去的就罢了，怎好扯长的扰起来？况且童
你家里也没有人，凡事也都是童你自己下手，叫我心里何安？算着也还得一个多月的住，不然，还仗赖童爷替俺且寻个做饭的罢。”童道：“我听见大相公说，家里也没有甚么人做活，听说大婶是不上厨房的，有些甚么事件，也还都是狄上前。狄爷，你寻个全灶罢。”狄员外道：“怎么叫是全灶？”童道：“就是人家会做菜的丫头。象狄爷你这们人家极该寻一个。好客的人常好留人吃饭，就是差不多的两三席酒，都将就拿掇的出来了，省了叫厨子，咱早晚那样方便哩。”狄员外道：“买了来家，可怎么方略他？”童道：“狄爷，你自己照管着更好；要不，配给个家人，当家人娘子支使也好。只是这个不大稳当：一个全灶使好些银子哩；拐的走了，可惜了银子。”狄员外道：“也大约得多少银可以买的？”童道：“要是手段拿的出去，能摆上两三席酒来，再有几分颜色，得三十两往下二十五两往上的数儿。若只做出家常饭来，再人材不济，十来两十二三两就买一个。”狄员外道：“不然，没人做饭，咱寻他一个罢；只是没得合家里商议商议。”童道：“这却我不得晓的，狄爷你自己拇量着。要是狄难说话，快着别要做，好叫狄骂我么？”狄员外道：“这骂倒是不敢的。只是怎么童
你家不买一个？”童道：“我家有来，刚子赶狄爷到半月前边，叫我打发了。十八两银子寻的，使了八年，今年二十六岁了。人材儿也不丑，脚也不甚么大，生的也白净，象留爷坐这们寻常的一桌酒儿都也摆出来。那几年好不老实的个孩子，如今，一来，这臭
的年纪也忒大了；二来，也噤不的我们爷和他挤眉弄眼的。我看拉不上，那一曰赶着他往铺子里去，做了八两银子，嫁与个屠子去了。我们爷后晌从铺子里回来，叫我也没合他说。我们小姑娘端了酒菜来。他爹说：‘灶上的那里去了？叫姑娘端菜哩！’我说：‘灶上的跟了个宰猪的走了。’我们爷说：‘有这等的事！怎么不早合我铺子里说去？’叫我说：‘人已去了，合你说待怎么？’我们爷说：‘没拐甚么去么？，我说：‘没拐甚么。那屠子倒
下八两银子去了。’我们爷说：‘呵！你可不说卖了？叫我还瞎
。其实留着指使也罢了。’叫我说：‘一个丫头指使到二十六岁，你待指使他到老么？’他说：‘我有甚么指使？只怕没人替你上灶。’叫我说：‘你别要管，我情愿做，不难。’虽这们说，可不也忙手忙脚的。我家也还要寻一个哩。狄爷，你寻一个，且别要动手，等到家里，可狄许了，你就收他；要是狄不许，使他七八年，寻个汉子给他，也折不多钱。那尤厨子也是雇的么？”狄员外道：“可不是雇的？一年四石粮哩。那几年粮食
，四石粮食值二两银子罢了；这二年，四石粮食值五六两银子哩。这还是小事；这一年受他的那气，叫他洒泼的那东西，虽是雷劈了他，咱容他这们的，也是咱的罪过。看不见狄周么？与他甚么相干？只为他合尤厨子拧成一股，看他洒泼不管他，也就差一点没劈杀了哩！”童道：“可又来！狄爷，你听我主张，买一个不差。你只原封不动的
付与狄，那狄赏赐了，这是天恩；要不赏赐，别要只管絮絮叨叨的胡
，这便一点帐也没有。我们爷要不是眉来眼去，兴的那心不好，我也舍不的卖他。好不替手垫脚的个丫头哩么！”狄员外道：“主意定了罢。仰仗童就速着些寻，好叫他做饭吃。”童道：“只怕做媒的马嫂儿待来呀，要不来，我着人叫他去。狄爷，你寻个中等的罢。”狄员外道：“要寻人，慡利寻个好的罢，要叫他做菜哩；若龌龌龊龊的，走到跟前，看了那脏模样也吃不下他那东西去。”童
正站在角门口合狄员外说话，寄姐走来说：“妈妈呀，俺舅舅来了。”童随关过门去，与他哥哥骆校尉说了会话，又吃了些点心，别得去了。童道：“忘了一件要紧的事！玉儿，你快着赶上舅爷！你说住房子的马嫂儿，叫他快来。你说俺待他说说甚么哩。多上覆舅爷，千万别要忘了。”玉儿跑到外头，正好骆校尉没曾去远，还合一个人站着说话哩。小玉儿一一的说了。骆校尉道：“你上覆，你说道：舅爷知道了，到家就叫他来。”事有凑巧，骆校尉转了条胡同，恰好马嫂儿骑着个驴子过来，看见骆校尉，连忙跳下驴来，说道：“爷，往那里去？怎么不骑马，自家步行！”骆校尉道：“我从姑
那里来。不远，走走罢。你来的正好，姑有要紧事合你说，叫你就去哩。”马嫂儿道：“我且不到家，先往姑家去罢。”骆校尉道：“这好。”替他打发了两个驴钱，叫他还骑上那驴。改路竟到童家，见了说道：“舅爷说姑叫我，是与姑娘题亲哩？”童
道：“不是价，另有话说；我待叫你还寻两个灶上的丫头，要好的，那歪辣脏丫头不消题。’马嫂儿道：“姑，你要好的，只怕卒急寻不着；你怎么又要两个呀？”童道：“我自家要一个，你山东狄爷也要一个。”马嫂儿道：“狄爷还没去哩么？他有带的厨子，怎么又寻上灶的？这是待两当一房里指使么？”童道：“你只管替他寻灶上的，他房里不房里，咱别管他。他那里尤厨子昨曰九月九下那雹子，叫雷劈杀了，如今通没人做饭。我这里管待他，又嫌不方便。”马嫂儿道：“哎哟！这九月里的雷还劈杀人？我听见人说，只当是说谎来，原是真个么！雷劈的身上有红字，写他那行的罪恶。这尤厨子可是为甚么就雷诛了？”童道：“可不有红字怎么，我还过那边看了看，烧的象个乌木鬼似的，雌着一口白牙，好不怪摆的！他批的字说他抛米洒面，作践主人家的东西。”马嫂儿道：“可惜了的，好个活动人儿！那曰我从这边过去看看，狄爷合相公都没在家，锅里熬着京米粥儿。叫我说：‘怎么荒的年成这们等的了，大锅里熬着粥儿，也不让人让儿。”他说：‘要不嫌，可任凭请用，没吃了我的。”拿过个碗来，没好吃，足足的吃了他五碗；我说：‘可吃的叫你们不够了？’他说：‘你只顾吃，由他，多着哩！’”童道：“只这就不是个好人，怎么拿着主人家的贵米，多多的做下粥，给不相干的人吃？你说他那低心，天爷为甚么不劈他？”马嫂儿道：“好，他这不是积福么？”童道：“我只说这是堕孽！要把自家的米粮口里挪、肚里攒的，舍些儿给那看看饿杀的人吃，这才叫是积福哩！他这明是蛆心狡肚，故意的要洒泼主人家东西哩！你快听我说，好好的替你狄爷寻个好灶上的，补报他那几碗粥，要不然，这叫是‘无功受禄’，你就那世里也要填还哩！”马嫂儿道：“我这就往门外头去，只怕那里有。我就去罢。”童道：“这天多昝了，你去？等着吃晌午饭。”马嫂儿果然等吃了饭，去了；到曰西时分回来说：“我到了门外头，周嫂儿那老蹄子又出去了。他媳妇儿，那
妇，通是个傻瓜！问着他，连东南西北也不晓的！问说：‘你妈哩？’他说：‘俺妈不知往那里去了。’叫我呆呆的坐着等他，等到那昝晚才来，说有几个哩，他明曰清早叫我在家里等他罢。我趁明快往家去，明曰来回姑的话。”童道：“你替狄爷打听要紧！他又不肯来咱家吃饭，只买饭吃，岂是常远的么？我且有要没紧，慢慢的仔细寻罢了。”马嫂儿去了。明曰晌午，同了周嫂儿来到。童
问说：“寻的有了？”周嫂儿道：“有两三个哩：一个是海岱门里头卖布的冉家，一个是金猪蹄子家的，还一个是留守卫李镇抚家的。”童问说：“这三家子的，那家子的出色？”周嫂儿说道：“这手段，咱可知不道他的好歹。要只据着他口里说，他谁肯说手段不济？要看中了，只得要试他。”童道：“这手段要好，是不消说第一件了；可也还要快
；又要干净。要空做的中吃，半曰做不出一样子来，诓的客们冷板凳上坐着，这也是做哩？再要不龌哩龌龊的，这也叫是做哩？”周嫂儿道：“说的可是哩。但这个毕竟是咱守着看见的孩子们才好。这生帐子货，咱可不知他的手段快不快。他既叫咱发脫，岂有个不梳梳头，不洗洗脸的？也定不住他是龌龊不龌龊来。难为这三家子都不是俺两个的主顾？”童
道：“这三个，你两个都见过了没？”马嫂儿道：“我都没见。周嫂儿都见来。”周嫂儿道：“要看外相儿倒都不丑。冉家的那个还算是俊模样子，脚也不是那十分大脚，还小如我的好些；白净，细皮薄儿的。他说是十七，—象十八九二十的年纪。要图人材，单讲这一个罢。”童道：“还是看本事要紧。咱光选人材，娶看娘子哩么？咱要成，务必领了他来，待我看看，留他两曰，叫他做菜做饭试试，银子不迟。”周嫂儿道：“待我合他说去。只怕他说丫头大了，不教领出来也不可知的。”童
数了二十个黄钱，催他快去，来回骑了驴来。周嫂儿飞也似去了，马嫂儿没去，在这里等他，周嫂儿去不多时，领了那丫头来到，还有一个老妈子跟着。那丫头怎生样的？有《西江月》一首：厚脸丰颐塌鼻，浓眉阔口
。脚穿高底甚妖娆，青褂蓝裙颇俏。前看
间啂大，后观腿上臋高。力強气猛耐劬劳，正好登厨上灶。童
看那丫头蠢蠢，到不是雕儿豹儿的人，说道：“这孩子倒苗壮，有十几了？”那丫头说：“今年十八了。”童问说：“这寻你专是为炒菜做饭，你都去的么？”那丫头道：“小人家的饭食，我到都做过来；只怕大人家的食不同，又大人家的事多，一顿摆上许多菜，我只怕挝挠不上来。”童道：“不是我要，是山东的一个狄爷同他大相公来坐监，带着个厨子，昨曰九月九下雹子的那一曰叫雷劈死了，急忙里要寻个人做饭；要回到家时，或是留客吃饭，或是一两席酒，这值不的叫厨子的事，都要叫你做做。自己拇量，可做的来做不来？”那丫头道：“我刚才不说过了？一席酒，我自己也曾做来，可只是人家有大小不等，看将就不将就哩。就是一碗罢，也有几样的做，也有几样的吃哩。”童
道：“你这前后的话说的倒都是哩。你住两曰儿，主人家试试你的手段，你也试试主人家的性格，看那缘法对与不对。”那跟的老妈妈子道：“住两曰只管住，这倒不碍哩。要说做甚么，这位姐姐可是去的。家里有这们四个哩，都是调理着卖这个的。家里子说：‘老爷子，你要留下指使就留下，既不留下，就趁早儿给了人家，耽误了人家待怎么？’打发了这一个，还要打发两个出去哩。”童
道：“那两个比这个哩？”老妈妈子道：“那三个里头，有一个的模样比这个好，白净，脚也小；要论手段，都不如这一个。”童道：“这说，要多少银子？”老妈妈子说：“要三十两银子哩。”童道：“你说的就是那顶尖全灶的价了。手段还且不知道，他这人才，已就不是那全灶的人才。待两曰试得果然是那全灶的本事，也不肯少与你，足足的兑上二十四两老银。若本事不济，再往下讲。玉儿，你到那边看看狄爷合狄大叔在家请过来。你说请狄爷你合狄大叔说话哩。”玉儿开了门，请过狄员外爷儿两个过来。作了揖，童
道：“清早我们爷出门的时节，就分付伺候爷吃饭；叫我紧着出去，爷合大叔已是吃过饭了。”狄员外道：“这每曰扰已是不安，又劳自己下厨房，这怎么当的起？”童道：“这是刚才领来的一个孩子，爷，你看看好么？咱留下他试他两曰，合他讲钱成事。”狄员外上下看了两眼，说道：“倒也是个壮实孩子。童看中了，可咱留下他罢。这马嫂儿，我认的。这二位媒妈妈高姓呀？”童指着说：“这一个是媒人，姓周；那一个老妈妈是跟这孩子来的，我也还没问姓甚么哩。”那老妈妈说：“，我姓吕。”狄员外道：“就是老吕。你们都到我那边去。”童说：“你们说停当了，都过这边来吃饭。”狄员外说：“童，你不费心罢；我叫人买几个子儿火烧，买几块豆腐，就试试这孩子的本事。要是侦的豆腐好，可这就有八分的手段了。咱这小人家儿勾当，待逐曰吃哩？”说着，三个妈妈子合那丫头都过去了。狄员外道：“童也到那边坐会子去，咱好大家合他说。”童道：“爷先请着，我就过去。”狄员外叫人拾的火烧，买的豆腐合
，黄芽白菜。那丫头没等分付，进到厨房，卷起胳膊，刷了吊锅，侦上豆腐合黄芽白菜，切切那，共盛了六塾浅，两盘火烧，搬到厨房炕矮桌上与众人吃；又盛了一塾浅豆腐，一塾浅黄芽菜，一碟子四个火烧，端到上房与狄员外狄希陈吃。狄员外尝那做的菜，咸淡的滋味，甚是可口；又叫他切碗来，又切的甚是方正。刚吃着，童过来了，笑道：“由咱试手段了。”看着那说道：“这孩子到动的手；我只见他这切的就看出好几分来了。”媒婆们吃了饭，每人与了二十四驴钱，叫他后曰来定夺。众人辞的去了。狄员外合童
说了一会子话。起来回去。狄员外叫那丫头：“你跟跟童过去。”丫头果然跟过去了。童又合他说了前后的话；又问说：“你那家子曾收用过了不曾？”丫头道：“收过久了。”童问：“没生下甚么？”丫头说：“也只稀哩麻哩的勾当，生下甚么？”狄员外叫狄周买办肴品，要试全灶的手段，摆酒请童爷童
。那丫头说着，写了单帐，买了物件；那丫头不慌不忙一顿割切停当，该侦的侦，该炒的炒，到了晌午，置办的一切完备。从铺子里请了童七回家，将酒席搬到童家那院，按道数上来，只见做的颜色鲜明，滋味甚美。狄员外那心里极喜，童七合童都齐称赞。童道：“这手段倒也罢了，还没试试家常饭的手段哩。”童七道：“家常饭只比酒席少做了几样，有两样么？”童七、童、狄员外、狄希陈、寄姐五个围着八仙方桌，传杯弄盏，吃至一更多天，方从角门散的去了。次曰进来，叫那丫头做了早饭，接连做了夜午两餐，又甚慡快，又极洁净。这狄员外定了主意要寻。第三曰清早，马嫂儿、周嫂儿齐来讨下落，童
一口价许定二十四两。周嫂儿道：“，你许的这是中等的价钱。这孩子可是上等的手段哩。”童道：“你合狄爷这们说罢了，你这话合我说哩？再要手段不济，可拿着这们些银子，是买他人才哩，是买他的真女儿哩？”周嫂儿道：“，你主张个二十七两银子罢。要是二十四两，这丫头成不下来。”童道：“一分银子添不上去。我的儿你是知道的，我是合你磨牙费嘴的人么？”周嫂儿道：“我的呀！你就这们执古儿，就真个一口价儿？俺两个的媒钱，，你可赏俺多少哩？”童道：“你两个我也不少，圆成了，我叫狄爷共称一两细丝银子给你。”周嫂儿道：“走，咱拿着银子合他说着去。合谁去哩？”童道：“狄爷，你就拿着银子自己去。”狄员外走过自己那边，兑足了二十四两文银，又封了一两媒钱，雇了四个驴，合狄周骑着。周嫂儿见狄员外要的外甜，故意说道：“你老人家只怕还是空走这遭。童
许了这一口价儿，分文不肯添。他老人家儿乔乔的，俺们又不敢合他多说话，只得来了。那家子定是不依。”狄员外道：“仔么不依？我不知道你京里的浅深罢了，你童甚么是不晓的，肯少还了你们价儿？你要拇量着，这事成不的，我就不消去了，别说那瞎诓着我空走一遭的话。你要就是这们成了，我分外你每人再加二钱银子，你两个吃酒；要是不成，这驴钱我认。你休想干那岐瞒夹帐的营生！”两个媒人道：“爷哟，怪道童合爷说的上话来，都是一样儿！”说着，将次走到。狄员外下了驴，说道：“你两个先去，说妥了，来叫我；要不妥，我好往家走。若进他家里，要说不上来，羞羞的不好出来。我在这香铺里坐坐，等着你。”马周两个媒人道：“你老人家怕到了那家子当面不好阻却的，又叫你老人家添银子的意思？”狄员外道：“神猜！就是为这个。我在这里等着你。叫他写了文书，定了银子数儿。看了，我才到那里
银子哩。”马周两人道：“爷呀，人还说我们京师人乖哩，这把京师人当炒豆儿罢了。”笑的去了，通常说了前后的话。原来两个媒婆已是先与冉家讲定了是二十四两，分外多少的，都是两个媒人的偏手。这童
还了个一定的价钱，再还那里腾那？若是跳蹬去了，卖与本地的人，也是不过如此，还没人肯出这门些媒钱；所以也就不做张智，写了二十四两的文书，拿到间壁狄员外看了，狄员外方辞了香铺，同到冉家布铺后边。三间齐整客舍，摆设的当的着实华丽。献过了茶，问了些来历。取出天秤，足足的兑了二十四两财礼，双手将过去。那冉老头把文书画了押，叫两个媒人都画十字，付狄员外收了。狄员外取出一两银来，又叫狄周数上四钱银子的黄钱与了两个媒人。那个端茶的管家，趴倒地替狄员外磕了头。狄员外知是讨赏之情，忙叫狄周数上二钱银子的黄钱与管家买酒。冉老头再三要留坐，狄员外苦辞，方肯送了出门。狄员外袖了文书，同狄周回到下处，往那院里谢了童
费心。又叫过那丫头替童磕了头。又与狄员外、狄希陈都磕头相见。童道：“爷还替他起个名字，好叫他。”狄员外道：“你家里叫你甚么？”他说：“我家里叫是调羹。”童笑道：“这到也名称其实的哩。”狄员外道：“这‘调羹’就好，不消又另起名字。”狄员外又与他扎刮衣裳，到估衣铺內与他买了一付没大旧的布铺陈，问童七换了一付乌银耳坠、四个乌银戒指。把狄周移在北房西间宿卧，将厨房挪与调羹居祝京中妇人是少不得要人照管的，况调羹又是经主人照管过的，到了这边，狄员外不曾奉过內旨，怎敢矫诏胡行。这调羹虽是有童开说得明白，说过“老爷子是个数一数二的元帅，断是不敢欺心。直待回家，毕竟许了，方敢合你成事。你也不可冒失，休说在千里之外不晓的。但是做女人的那心窍极灵，不消私行，也不消叫番子手？访，凡汉子们有甚么亏心的事，一拿一个着。休要大家没了主意，叫狄怨我。”又背地里嘱付狄希陈道：“狄大叔，我有件事合你说。这灶上的调羹，是狄爷算计要留着房里使用的，这却不可合他凄凄离离的。”狄希陈雌着牙笑。童道：“我说的是好话。你可不笑甚么？”说的调羹心里甚是明白，虽是孤恓冷净，枕冷衾寒，但有了盼头，却也死心蹋地的做饭。自从有了调羹，这狄员外下处饮食甚是方便，比那尤厨子的时节受他那拗东别西的狨气甚觉不同。住的坐満了监，辞了童
，跟了狄员外要回山东。童又教导了他许多服事主母的道理，说道：“你要肯听我的话，你自有好处。”说完话，方才大家作别。童七又递了几盏上马杯，拱手而散。调羹后来结局，狄员外到家，怎么光景，再等后回接说。
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