当食物在胃中消化将近完毕时，胃
仍旧继续分泌，由于胃里空了，胃的收缩就逐渐加強。空胃烈猛收缩的冲动通过神经传至大脑，就引起饥饿感觉，我们称这种烈猛的胃收缩运动为饥饿收缩。当胃进行饥饿收缩时，胃內的体和呑咽下去的气体在胃內不得安宁，一会儿被挤到东，一会儿又被挤到西，结果就会发出"咕咕"的声音。饥饿收缩是周期
的，在饥饿时胃的強烈收缩只不过延续半小时左右，随后也就入进平静期，再这么延续半小时到1小时，随着胃收缩的停止，饥饿的感觉也就消失。所以，等到饿过头以后，却反而吃不下东西了。
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