第569章:「爆炎」的对局(上)
“哞——”
一声毫无痛苦的牛叫,打破了赛场的气氛。
镜头再切回来时,众人才发现,夏羽用一
细而长的尖刀,从血
脂肪中
穿牛的身体,在不破坏
质的前提下,刺穿了牛的心脏。
直至此时,和牛才宣布死亡。它依然是扑倒的势姿,死之前,没有任何的挣扎。
这一幕,令观众失声。
“对了!”
“刚刚屠宰的时候,他没杀牛后,直接给牛肢解了!”
人们反应过来,顿时全身冷汗。
肢解未死的牛,且牛没有一丝反应,是它没有痛苦吗?
刀已经快到牛没有痛苦了?
千代爱知在牛尸前捂嘴,刚刚牛的低哞声,让她整个人失魂落魄的,美目中全是难以相信的色彩。
“它为什么没有挣扎呢…”
“因为,我很温柔啊!”
听到女主持的低喃,夏羽难得对她投以一记戏谑的目光,尖刀、破军刀都收起,拿了另一把刀,等了一会见牛血不再渗
,俯身一面观察
各个位置的
,一面割取整块整块的新鲜牛
。
一头和牛,并不是全身的
都可达到a5等级。
而且,一整头牛,在专业厨师眼里,全身大致可分为肩
、
、眼
、臋
、牛腩、腱子
等等至少10个部位…
普通百姓可能不会区分的那么清楚,但在专业人士眼中,每个区域的牛
,
质差别那可就大了,如果烹调方式错误,结果就是毁掉一道菜。
夏羽持刀,小心翼翼地,从牛尸脊椎骨两侧,切割‘里脊
’。
所谓的‘里脊
’,就是牛
最细嫰最精致的部位。
要从整头牛身上,精准地割下两块里脊
并不容易,别说远月生学大半会感到棘手,众多餐厅主厨面对大巨的牛尸恐怕也无从下手。但夏羽只用了大概半分钟,下刀,手一抓,每条大概30千克重的里脊
,就被他挂在披了白色透明薄膜的左臂上。
于是,带两条红
的里脊
,返回厨台。
“咚咚咚咚咚…”
突然间,急骤如雨的声响传开。
镜头立刻从夏羽处切换过去,画面上,李翰双手持握菜刀,面前摆了一个超大的砧板,不知何时,他已同样的取出两条里脊
,并把牛里脊
切得细碎,此刻挥刀如雨,正在剁碎牛
!
在镜头拍摄下,他双刀舞得密不透风。
并且,如果注意观察,不难发现双刀靠近刀柄的位置,刻印着‘李’这个纹记。
这是李氏一族的厨具,不同凡响!
咚咚咚!
急骤的刀光中,案板上的里脊
,便迅速变成一滩
泥,完全的泥状,看不见丝毫成块的
。
甚至,李翰还在继续剁,当
变成类似机器打的
糜时才罢手。
“啪…”
罢手时,李翰抓起一团
糜,手又松开,看着一团
糜啪的掉落在案板上,传出悦耳的声息,脸上终于
出笑容:“弹
,刚好合适!”
在那门至尊炒面食谱中,牛
泥充当一种面的原料,有许多需要注意把握的细节。
譬如,所谓的‘弹
’。
“你的视觉天赋,能抓到这些细节么?”
想到这,李翰抬头向夏羽的料理台望去,嘴角浮现一缕诡谲的笑。
从材料准备上,金色至尊食谱,就处处是玄机。
呵,想复制、改良金色食谱?
别做梦了!
李翰摇头摇,以他的角度,自己的对手决定应对方案时,就已经是一个手下败将了。
自己劝说过他,但对方不听,一意孤行,李翰就没办法了。
而如今,支持李翰如此认真的动力,不是所谓的胜利,而是维护李氏的门楣,再次告诉世人李氏「爆炎」的正统地位不容挑战!
“咚咚咚咚…”
相似的敲击音,打断李翰思绪。
嗯?
正打算搬上面粉的李翰,惊而抬头。
对面的料理台,少年的处理,几乎呈镜像展开。
但不同的是,少年持握的是【破军刀】,斩
泥所用的厨技,亦是李翰所不具备的【七星破军迅切开】。单手握刀的少年,手一抖,刀芒便是覆盖砧板,噗噗噗噗,牛里脊
甚至不用切细碎,在刀影下就如融化的积雪,变成了一滩腥红的
泥…
轰!轰!轰!
李翰眉头一跳。
夏羽赫然有截然不同的处理。
他取出了黑乎乎的面点
,表情认真,就挥
,对砧板上的
泥不停拍打,由于力道控制的极好,因此拍打时,
泥没溅
,可整座料理台分明在震颤,可想而知力量有多可怕。
“这怎么…”
李翰脸色滞了滞,接着捂脸想大笑。
‘弹
’的度,他果然弄错了!
虽说
泥需要‘弹
’,可‘弹
’过多的话,
泥就变成了撒
牛丸的材料啊,而非那门至尊炒面食谱需要的材料。
“不用看了!”
这回,李翰终于失却所有趣兴,低头取面粉。
面粉和牛
泥混合。
其中,面粉和牛
的比例,又是一处不容忽视的细节。
毫无疑问,炒面中的‘面’,就在这个环节诞生,因此,这里的处理,很大程度上决定了料理完成时的口感,重要
不言而喻。
“噗哧!”
“噗哧…”
李翰对面粉、牛
泥的处理,不同于一般的
面。
面粉洒在
泥上,白、红混合,他用手,像是
捏
洗那般,让面粉均匀的粘黏到牛
泥每一个角落。
因此,在起码半小时中,李翰就在重复地工作。
撒面粉,
。
如此循环。
这一环节,夏羽和李翰是镜像的处理,不少观众看得昏昏
睡。
“差不多了!”
李翰首先抬头。
他面前,面粉和牛
泥充分混合,且牛
腥红不见了,一整块面团白皙、细腻。
醒面只需10分钟,而这时间李翰并不打算浪费。
起步走到反
场馆灯光的‘人造水塘’前。
镜头随他移动,观众精神一振,个个注视首先离开料理台的李翰,看他如何进行下面的工序。
“咣铛——”
李翰忽地低身下,抱起一个很大的陶罐。
陶罐?
众人惊愕,这时候才发现被遗忘在角落的罐子。之前工作人员搬上罐子时,没人注意到这容易被忽略的工具。
同时,李翰取了一个葫芦瓢子。
葫芦瓢子伸进満満装着什么东西的陶罐,再出来时,上面赫然是一瓢透亮的油脂。
李翰持瓢随手一挥。
油脂如雨水淅沥落下,洒在每一个方形的金属容器桶上。
于是,水面漂浮了一层油,且油脂越累积越多,很快一层厚厚的油脂就覆盖水面。
再然后,李翰点火。
“轰”
水塘顷刻间火焰席卷,火势太烈猛了,就在观众目瞪口呆中,一整个水塘都被呑噬进去,李翰也消失在熊熊火焰中。
“这、这根本不是油脂,而是汽油、酒
吧!”
“对!油脂哪有这样燃烧的!”
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