第320章 厨师一道也讲究一法通
切冰的过程只有短短一瞬,比赛中更是只切一刀,比的就是快,准,稳三点。
切冰并不是什么实用的技巧,虽然有些菜肴需要用得上冰块,可切下来的薄冰却没有什么多余的用处,但拥有一手切冰绝技,对任何一个厨师来说都是值得炫耀的事情。
张浩切下那一刀之后,心中就颇为得意,这一次超常发挥,切下来的薄冰上面只有两道冰纹,整块薄冰晶莹剔透,托在手中就仿佛一面玻璃一样,圣华苑中刀功比他強的有两三个,可是说到切冰他却是最厉害的一位,这一次他做为代表挑战叶垂,也是被众厨师给予了厚望。
以叶垂这年纪,其他方面的厨艺或许能够精通,可做为没有实用价值的切冰,他恐怕不会那么拿手吧?
这也是众厨师讨论后的结果,切冰是一种炫技技巧,叶垂年纪这么轻厨艺就这么了得,肯定花费了很长时间在磨练厨艺上,切冰这种技巧,他肯定不会精通的…
可想是这样想,张浩心中得意甚至还没有多长时间,叶垂的刀就紧跟着劈到了冰块上。
呲啦一声,菜刀斩下冰块的声音有些5□刺耳,也昅引了所有人的注意力,所有人都下意识的看向了叶垂这里。
随着菜刀斩下,一片薄冰顺势从案板上滑过,叶垂伸手指轻轻一点,按住了滑动的薄冰,他放下菜刀,双手小心翼翼的将这块薄冰托了起来,放到眼前细细打量。
接着,便是一声叹息。
有点遗憾。
犹如玻璃般晶莹剔透的薄冰上,还是不可避免的出现了一道冰纹。
叶垂叹息,是因为他终究还是没办法切出完美无缺的薄冰来,腕力,速度。还有下刀的感觉,都还是没办法跟上一世时的巅峰状态相比。
而厨房內其他人却都是忍不住惊呼了,他们可以清楚的看到叶垂手里的薄冰,那上面只有左下方出现了一道冰纹,就只有一道冰纹。
呈现冰纹,是在切冰中下刀不稳的表现,冰纹越少,就代表切冰的技艺越高深,并且,因为切冰的难度很高。想要让自己切冰的时候减少一道冰纹都是十分困难的,张浩平曰里最好成绩是三道,今天切出两道冰纹,已经是超常发挥,可他的喜悦不过才短短一瞬,就被叶垂无情的破坏了,叶垂竟然切出了一道冰纹!
“这…这…”张浩呆呆的看着叶垂手中的薄冰,半响后,才终于将自己的感慨完全说了出来。“这怎么可能!你…你竟然切出了一道冰纹的薄冰?这…这是怎么做到的?”
其他厨师也都从惊诧中清醒过来,一个个睁大了眼睛。
韩雨堰秦一月还有安小小却是忍不住都松了口气,因为切冰的难度,刚才他们可都是为叶垂捏了一把冷汗。以为这一次叶垂恐怕要折戟沉沙了,可没想到叶垂依然还是胜利了。
韩雨堰凑到叶垂身边,小心翼翼的从叶垂手中接过薄冰,放在眼前细细打量。脸上说不出的得意,自己的师父就是厉害,简直无所不能。眼睛从薄冰上面移开后,韩雨堰又看向张浩,带着一脸高冷的问道:“张师傅,这场切冰的比试,你是否认输?”
“这…”张浩脸上充満不甘,他原本以为自己就算厨艺不如其他人,但在切冰上面至少是无可匹敌的,可是今天却输在了一个少年人的手里,他不想承认,却又不得不承认,有些惭愧的看了一眼身旁的厨师,他是四星厨师,这第三场厨技比试原本该是那第三位五星厨师出场的,可就因为自己这切冰的决计,他们选择让他上场,结果他辜负了大家,还是输掉了这场比试…
先前已经被叶垂完全折服的吕晨,这时拍了拍张浩的肩膀:“认输吧,这输的一点都不冤。”
是啊,一点不冤,见识到了叶垂鬼斧神工的豆腐雕刻,叶垂在吕晨的心中已经快要神化了…
张浩脸色有些不愿,但瞥了一眼韩雨堰手中的薄冰之后,还是点了点头:“好,我认输。”
今天这三场厨技比赛,这第三场叶垂也赢了。
现在,就看最开始叶垂跟殷悦华所比赛的包子了。
厨房的一角,高月生的秘书已经开始不断的擦着脑门上的汗,现在已经是寒冬季节,厨房內也并不算多么热,可这秘书却是在不断的流汗,他的手帕早已经完全被汗水打
,对着机手说话的声音仿佛也隐约有些轻颤:“老板,这叶垂到底是什么来历,就算是切冰这种旁门的技术他怎么都掌握的这么好,这一场比赛还是他赢了…”
机手另一边的高月生,沉默了起来。
此刻的高月生坐在自己位于圣华苑的办公室內,脸上也是说不出的紧张,身体不知道是因为恐惧还是害怕而开始微微颤抖,早已经没有了他往常给人的那种儒雅气质,他突然觉得自己真是一个名副其实的蠢货,原本不应该是这样的,他做生意向来都讲究与人为善,有新饭店开张,不管是不是竞争对手他都会送去贺礼,说几声祝贺,这是他奉行的原则,偏偏就对叶垂他
出了敌意,从一开始就将叶垂得罪了…
这叶垂绝对是他开始经营饭店以来,所遇到的最可怕的对手!
他突然明白了一件事情:叶垂能够有韩老这个靠山,并不是因为他跟韩老有什么亲切的关系,韩老的脾
圈子內是人尽皆知的,对自己的儿子孙子都十分的严格,又怎么会对一个外人这么关心?
原因只有一个,那就是叶垂有让他关心的资本,而能够昅引韩老的,就只有一样…
那就是厨艺。
湛绝伦的厨艺!
“输了,这一次我输的很彻底…”高月生有些无力的说道。
“老板,还有最后一场比试,殷悦华的翡翠包子是我们饭店的特色,远近闻名,而叶垂刚才做的包子我看过了。只是普通外形的包子,我看他赢的可能
很小…”秘书急忙劝说道。
可是高月生却仿佛已经心灰意冷:“这小子怎么可能只做出普通的包子?那包子肯定有特殊的地方…”
“老板…”
“你不要再把他当作一个少年来看待了,你要将他看成是苗老哥那种级别的高级厨师,你想想,如果是那种级别的厨师,做出来的包子又怎么可能会普通呢?”高月生对叶垂的认识已经完全改变了。
秘书哑口无言。
高月生继续说道:“挂掉电话吧,等会结束了把结果告诉我就可以,唉,満汉楼以后将会成为燕京最具竞争力的饭店,他这是踩着我圣华苑开张的啊…”
这么说着。高月生便挂断了电话。
那秘书又用力的擦了擦脑门上的汗,眼睛看向了厨房內的众厨师。
第二场第三场厨技比拼,叶垂都已经胜利,并且还是那种令人心服口服的胜利,现在就看先前第一场所蒸的包子了,包子还要再过片刻才会
透,叶垂跟秦一月韩雨堰安小小走到一侧的蒸笼旁,等着包子出笼。
韩雨堰还在爱不释手的捧着那块薄冰,跟安小小低声谈论着叶垂刚才多么神武非凡。秦一月有些忍不住的用看怪物的眼神看着叶垂,询问道:“老板,你难道是怪物转世的吗?我原本以为自己天分出众,可现在才知道自己跟你相比简直就像是蠢才一样。切冰这种厨技你是怎么练出来的?”
“很简单,厨师一道其实也讲究一法通万法通,切冰属于刀功展现,只刀功足够強悍。切冰也只是雕虫小技。”叶垂笑着说出自己的一些感悟,“切冰的诀窍在于,快。准,稳,而这也恰恰也是刀功的一些具体体现,只要刀功够硬,切冰轻而易举。”
秦一月苦笑了一声:“你说的倒是轻松,但会切冰的那个不是经过了许久磨练的?”
“会切冰的不一定刀功好,可刀功好的话,切冰一定厉害。”叶垂笑着说。
秦一月微微一呆,隐约明白了什么:“切冰终究还是旁门小道…”
“没错。”叶垂笑着点了点头,“别想在这方面下太多功夫,着重练习自己的刀功就是了,到了一定境界,不管是雕刻还是切冰,都会手到擒来。”
“那一定要很高的境界才行啊…”秦一月说道,眼睛幽幽的看着叶垂,“老板,你的境界到底有多高?”
“呵呵,三四层楼那么高吧。”
叶垂想到上一世的某些俏皮话,于是就笑着说道。
秦一月韩雨堰还有安小小都是一愣,三四层楼那么高是多高?
叶垂没有继续这个话题,而是指了指旁边的蒸锅:“好了,包子要蒸
了,帮我起锅吧。”
因为先前圣华苑这一方的包子是先放进了蒸屉內的,所以此时圣华苑这里的翡翠包子,也刚好已经蒸
了,叶垂卖相极为普通的馒头包子,跟殷悦华的翡翠包子的比拼即将开始了…(未完待续请搜索,更好更新更快!
ps:ps:为最近的章节给大家道歉哈,这一处的情节原本是只有一两章就结束的,结果没想到写着写着就写了这么多,厨师比拼显然跟前面的有些重复了,主要是加农炮想到了一些有意思的东西,比如豆腐雕刻还有切冰之类的,想要加入到章节中去…这样有水情节嫌疑的事情以后不会发生了,抱歉哈~~~另外感谢大家的月票支持,原本这个月的目标是两百五十票,结果月末大爆发,到现在已经超过了三百票,感激不尽。
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