“京酱
丝就京酱丝，改名换姓也依然是京酱丝，什么唐家丝，做法还一点也不正宗，这菜还是人唐街的招牌菜？”叶垂忍不住
出一抹冷笑，他有点愤怒了，对于一个对美食有着莫大关注的人来说，最看不得的就是有人蹋糟美食菜谱，京酱丝这道菜可以说是近代华夏菜的
华，它属于京北菜，被创造出来虽然才短短百年，但却风靡大江南北，几乎国全任何一架饭店內都可以找到这道菜的影子，属于十分大众的菜系，这是许多其他的菜都比不上的。し而吉姆做出来的唐家
丝，叶垂一眼就看出这菜就是京酱丝，而且还是做法不正宗的京酱丝，这菜现在竟然还是人唐街的招牌菜？只是如此就算了，这道菜竟然还被冠以唐家
丝的名字，这个唐，似乎指的便是人唐街的唐，修改菜名，这是叶垂不能容忍的。叶垂的话显然也
怒了吉姆，吉姆眉头挑了挑：“叶先生，请你说话注意一些，什么京酱丝，我从没有听说过，这道菜就是唐家丝，是在人唐街最负盛名的七道招牌菜之一！也许它以前曾经是华夏菜系，但经过人唐街的各位厨师前辈努力，这道菜早已经改头换面，达到了新的境界！”“嘿，叶师傅你这是不是在故意找茬？吉姆师傅的这菜我以前可从没有见到过，你说的这京酱
丝我更是从没有听说过。”高月生也紧接着在一旁说风凉话道。“京酱
丝产生自二十世纪初，到现在也不过百年时间，它出现不过几年时间便被素食者运动影响。菜谱没有
传下来也是没办法的。”叶垂沉声说道，他又看了吉姆一眼，“不过，不知道什么原因它却入了人唐街，这是美食文化的一大幸事。可惜的是这道菜却被改的面目全非，令人遗憾。”吉姆似乎更加愤怒了：“叶师傅，你一再忍让，但是你的话太伤人了，我的这道菜你连尝都没有尝竟然就大发议论，你太过分了！”
“既然知道你这菜根本不正宗。又何必再品尝呢？”叶垂冷冷的说道，“首先，京酱
丝这道菜最准确的吃法，是要用上豆腐皮，使用的时候用豆腐皮将葱丝和丝裹在一起送入口中。这样这道菜的口味才会达到最美味，而且，做这道菜所用的最佳食材也并非猪臋，而是猪里脊，选用的质部分不同，口味自然也大不相同，普通人不觉得如何，可做为一位八星大厨。这点口感上的差异还是可以很容易尝出来的吧？”吉姆脸上闪过一丝惊诧，这道菜要用豆腐皮裹起来吃？这一点他完全不知道，人唐街中
传的唐家丝就是这样的。不过…这道菜要选用里脊这一点却是真的，只有里脊的丝用这种烹饪方法做出来才最美味，这是常识，只是刚刚他有心炫技，要做一道让叶垂折服的菜，这菜精心烹饪了这道唐家丝。对于食材方面他并没有如何在意，却没想到这竟然犯了厨师大忌。特别是他这种高级厨师，食材选择重中之重。稍微有些差异，就能造成口味上的失。这道菜从一开始他做的时候就不是完美的，他低谷了叶垂对华夏饮食文化的了解，在这场挑衅还没有开始他就已经输了。
厨房內其他正在扒饭的众人都正好奇的看着这里，现在叶垂给他们的感觉像是一个脾气很好的温和少年，可很显然这是一种错觉，他在遇到了问题了的时候还可以一瞬间就严厉起来！
高月生看着吉姆一幅有些懊恼并没有反驳的样子，心中顿时有些急切了起来，急忙说道：“一道菜的菜谱发生改变也是经常有的事情，这道菜或许原本叫京酱
丝，可传入人唐街中做法发生了些许改变也不是不可能的，现在世界上大家都只知道唐家丝而不知道京酱丝，叶先生你现在不是在骨头里挑刺吗？”“京酱
丝是华夏的美味，菜谱发生改变当然没问题，但我不希望我们华夏的美食菜谱被人篡改还冠上他人的名字，况且，这道京酱丝的原菜谱就是最美味的，一些画蛇添足的修改是对这道菜的侮辱。”叶垂冷冰冰的看了高月生一眼，眼睛又扫过吉姆，“京酱丝将会是我満汉楼舂燕上的一道菜，到了那时候我会做出最原汁原味的京酱丝来！”叶垂的话让原本有些挫败的吉姆再次愤怒了起来，他对人唐街的菜肴很有荣誉感，叶垂的这些话到好像人唐街成为了无聇的抄袭者和无知的篡改者？
他有些恼怒的跟叶垂说道：“饮食文化在上百年上千年的发展中出现各种分支是常有的事情，菜谱发生改变也未尝不是坏事，许多菜都是经历了无数发展才称为美食，今天这唐家
丝做出来的确是我的失误，我承认这道菜做砸了，但正宗的唐家丝绝对不会比你口中的京酱丝差，而且，唐家丝将会是这种做法的最正宗！”厨房的內的气氛有些剑拔弩张，韩雨堰悄悄放下了手里的饭碗，走到了叶垂身边——这姐姐关键时候还可以充当金牌打手…
叶垂对于吉姆的戳戳
人仿佛并没有任何在意，他突然冷笑了一声：“正宗？吉姆师傅，你知道这道菜的起源吗？”“起源？”吉姆一愣。
高月生急忙说道：“一道一百年菜有什么起源，而且吉姆师傅说了，一道菜是经过了无数发展才形成最终形态的，我们讨论起源根本没有任何意义。”
“这个说法我同意，可就按照吉姆师傅所说，一道菜的形成是经过了无数发展而形成的，而京酱
丝这道菜，其实就是另外一道有数百年历史菜肴的变种，它已经是经过了改变才成型的，对于这道菜来说，一百年前的京酱丝已经是最完美的，多余改变只是画蛇添足！”叶垂声音坚定的说道。吉姆再次愣了愣，京酱
丝是另外一道菜的变种？他看着叶垂冷声说道：“那我倒是要请教叶先生，这道菜是从那一道美味变种而来的？”
“燕京烤鸭。”叶垂回答道。
“燕京烤鸭？”厨房內绝大多数人都是第一次听到这个名字，
类有毒的年代让许多美味菜谱消亡，其中便包括这道燕京烤鸭，即便是韩老也对这个名字十分陌生，当然，跟在叶垂身边的好处就是，各种已经消亡的美食随时都可以吃到——当初在小雨家常菜的时候，这道燕京烤鸭韩雨堰就吃到过不少次，此次听叶垂提起，这姐姐下意识的说道：“燕京烤鸭很美味啊。”“叶先生，我看你这是随口杜撰出了一道菜来，什么燕京烤鸭，我看这道菜根本不存在吧？”高月生一脸嘲弄的说道。
“燕京烤鸭起源于明朝，是华夏饮食文化的
粹，你要证据？又有谁可以证明満汉全席是华夏人的东西，你怎么不说満汉全席是外国人发明的？”叶垂不屑的反驳高月生。高月生一脸难
：“这…”叶垂不理会高月生，继续看着吉姆说道：“燕京烤鸭最经典的吃法，就要用到豆腐皮，用豆腐皮包裹鸭
使用，风味美妙，而京酱丝的始作俑者就是一个买豆腐的老汉，他收入微薄吃不起烤鸭，偏偏孙子一直吵着想要吃一次烤鸭，于是无奈之下，他利用猪脊代替烤鸭，做给孙子食用，
错
差之下创造出了这道美食。”“师父，原来京酱
丝是这么来的啊。”韩雨堰在一旁说道，“我记得师父你说过，燕京烤鸭始于明朝，经过了无数次的发展才形成了最经典的吃法，京酱丝既然是燕京烤鸭的变种，那就是说京酱丝在华夏也拥有数百年的发展历史了。”“没错！”叶垂点了点头，他眼睛扫过吉姆手中唐家
丝，“豆腐皮拌菜是这道菜的特色，类有毒的年代人唐街继承了这道菜，却故作聪明去掉豆腐皮，实在是愚蠢至极的做法，至于吉姆师傅的这道菜…”叶垂脸上出一抹毫不掩饰的鄙视，“我根本不屑于品尝！”这话令吉姆跟高月生纷纷气的身体都微微颤抖了起来，却是又无法反驳，叶垂将这道菜的来历都追溯到了几百年前，这道菜可以说是
正苗红的华夏美食，让人唐街的这道唐家丝直接就成了一个笑话…今天在这里遇到叶垂，高月生跟吉姆还有心要故意挑衅叶垂，可结果就用一碗叉烧饭来应付他们，最重要的是，他们做的这菜叶垂竟然连尝都没有尝，根本就不屑于品尝。
他们这那里是挑衅，分明是自找不痛快啊…
高月生已经急出了一脸汗水，有些慌不择路的说道：“也许…也许这道唐家
丝根本就跟京酱丝没有关系，是人唐街的人自己开发的美食，只不过做法跟京酱丝相似而已…”(未完待续)ps：燕京烤鸭就是京北烤鸭哈~~~~求推荐票求月票~~~
… uMＵxs.ＣＯm