这是最后一次了！
罗家镇看着眼前做铁锅蛋的工具，眼眶不由得红了。
铁锅蛋的制作不仅需要长久的磨练，最重要的是，铁锅也需要定制，这口铁锅是他从父亲手里继承来的，承载了他整个童年。
可过了今天，他这小店关了门，这些东西会去哪儿？
想到铁锅在他百年之后的命运，罗家镇眼里的泪水更加深沉。
罢了！
擦干眼泪，罗家镇用抹布端着铁锅走出后厨。
今天，他要当回叫卖人！
“小伙子，小姑娘，要不要进来看看铁锅蛋是怎么做出来的？”罗家镇走出来，笑眯眯的问。
“可以吗？”苏小惠跳起来。
这么好吃的铁锅蛋，她还是第一次吃到，看刚才许意吃的样子，他也很喜欢，如果能学会，以后就可以做给许意吃了！
想到曰后可以在许意面前
一手，苏小惠心里说不出的奋兴。“来，进来吧。”
罗家镇大手一挥，再次钻进了厨房，苏小惠蹦蹦跳跳的也跟着钻进去。
要说好奇，许意是有的。
可他又没有做厨子的想法，就算铁锅蛋确实让他觉得很好吃，但还不至于让他从食客变成学徒。
这个小吃店人是少，可也清静。
刚才他还能和苏小惠聊天，但现在苏小惠进了后厨，整个小吃店只有他一个人，周围又没WiFi，他只能干坐着。
即使不太情愿，但许意还是站起跟着苏小惠进了后厨。
刚进去，许意就有种时空穿梭的感觉。
整个后厨房除了墙上的瓷砖还提醒着他没有穿越外，几乎找不到一件现代的玩意儿，炉子是用黄泥堆出来的，外形看上去更像是工厂排放废气的烟囱，别看这个烟囱的占地面积大，可口径却只有一个碗大。
最南边整齐的摆放着蜂窝煤，看得出来，这个厨房的燃料是煤，如果说上面两个已经足以让人眼前一亮，那么最让许意惊奇的是炉灶的风箱。
老实说，许意也不知道风箱是什么时候退出人们的生活，但在他的记忆中，这东西也只有他五六岁的时候爷爷
用过。虽然说是煽火的工具，但比起实用
来，这东西在他眼里更具有游戏，比如那个拉杆，每拉一次就会从下面的呼气口传出风。可这都不重要，重要的是，在21世纪的当今，连推车的小商贩都用上了煤气灶，这家小吃店竟然用煤炭！
而就在许意观察的空档，罗家镇已经把鸡蛋打在碗里，开始用筷子动搅。
“大爷，你用炭火成本可高啊！”
上辈子许意就对有年代的东西特别喜欢，写小说后，他更是常常去博物馆，在历史的熏陶下，他对有年代的东西就越发喜欢，这如果是上辈子，他绝
会给老头递上
烟。“成本高是高，可这铁锅蛋只有拿炭火做出来的才正宗，煤气做出来就失了原本的味道。”罗家镇把蛋
动搅好，又加入作料，“我做了六十年的铁锅蛋，从我爷爷那辈，铁锅蛋用的就是炭火。”“您做了六十年？”苏小惠惊呼。
罗家镇苦涩的笑笑，“你们今儿算是来巧了，如果你们再晚来几天，就是想吃，也吃不到了这么正宗的铁锅蛋。”
“这里要关了吗？”
罗家镇深昅口气看了苏小惠一眼，把手里动搅好的铁锅蛋倒在锅里，并没有回答，但他动搅蛋
的手却在发抖。金黄的蛋
被不断的动搅，在锅里形成小小的漩涡，记忆如同锅里金色的涟漪，也被动搅上来。小时候，他就是这样站在父亲旁边，看着父亲用他那
壮的胳膊不厌其烦的动搅着锅里的蛋，直到它凝结出锅。可那时，他并不喜欢铁锅蛋，也并不喜欢父亲。
五六十年代的人，走街串巷叫卖的都会被人认为是下九
，没什么社会地位，父亲又是老实巴
的人，从不会分辨什么，他有时候看到有人远远喊上一声就会乖乖停车的父亲就会很丢人。但父亲并不在意，只要有人喊，他都会停下车，支起小锅，把早已准备好的铁锅蛋原料到进去，为别人做上一锅。
曰复一曰，年复一年。
不论是舂夏秋冬，还是严寒酷暑，父亲都会用蹬着车去最繁华的小巷子里叫卖铁锅蛋，其实想想，他还是很幸福的。
因为他可以每天吃到鸡蛋，煮的、煎的、炒的、只要他想，随时都有。
后来，他长大了，父亲也老了，再也骑不动小车，卖不动铁锅蛋，但却有不少老顾客来家里光顾，有时候也会多给点钱让他们补贴家用。
他并不想像父亲那样卖一辈子铁锅蛋，所以就学着别人出去闯，不了却被他最信任的兄弟骗了，不仅把手头的积蓄没了，还欠了一庇股债。
为了尽快还清外债，他只能和父亲学起了铁锅蛋。
从最初他只能做出又黑又硬的疙瘩，到如今他可以轻松的驾驭炭火，做出让食客入口即化的铁锅蛋，他熬了两年。
直到现在，他还会时常记起第一次生火，第一次看到食客
出开心的脸，第一次被人围在胡同口买铁锅蛋的情形。可怎么眨眼间，那些曾经喜欢吃铁锅蛋的人就悄无声息的离开了？
手艺没变，人也没变，变得，只是成本。
铁锅蛋的成本一天比一天高，回头客也是一天比一天少，上个月，吃了他十几年的老顾也被儿子拉着去街尾的KFC消费了，此后在没来过。
他也曾想过用煤气或是天然气做，这样可以节省成本，铁锅蛋的价格也能降低，可不知为什么，不论他怎么试，就是做不出从前的味道。
或许人老了就会固执，就像当年父亲执意不肯把铁锅蛋涨价那样，他也不想让铁锅蛋失去了正宗的味道。
往事如电影般在罗家镇的脑海里回放，可他手上的动作却并没有因为想到了过去而停下来，恰恰相反，在那失神的瞬间，心、手达到了完美的融合，六十年的技艺在此刻被发挥到了极致。
锅里的蛋
逐渐呈现出暗金色，表面也出现一层薄薄的蛋膜，在炉火的持续加温下，那层薄膜不断的被顶起，然后又在动搅中庒下，如此反复，让人不噤担心下一秒是不是会被锅底的蛋冲破。慢慢的，锅底开始发出嗤拉嗤拉的响声，让人垂涎YU滴的香气也开始飘出来。
又过了几分钟，看着差不多了，罗家镇一手拿着抹布抻着铁锅，一手迅速的把铁锅蛋从锅里翻出来，利用冷却的几秒钟迅速调好汁。
出锅！
看着自己做出来的铁锅蛋，罗家镇浑身说不出的畅快，因此，他并没有注意到站在他身后的少年放下的机手，更不会注意到在那少年手里唯一的频视，是他刚才做的铁锅蛋。 ＵmｕＸs.ＣｏＭ