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关于三文鱼的一些历史by煮酒轩主
 各位MM,虽然架空YY小说可以胡来,可是有些基本事实还是应该多看看。

 唐朝时,唐朝‮府政‬封黑水靺鞨(住在黑江龙中下游地区)首领倪属利稽为利州刺史,年年朝贡,这地区就产三文鱼的了。

 ‮国中‬食鱼生的历史可以上溯到先秦时期,历经众多朝代,数度兴盛,形成了丰富的鱼生饮食文化。到了唐代,食鱼生的习俗就达到过一个饮食文化的高峰。作为当时饮食文化的一个代表,除了记载下丰富的鱼生食法,鱼生技艺在唐代厨师的手中也已经成为一门令人称赞的绝技,在切法、调料和装盘造型方面都十分讲究。叶^子~悠$悠yzUU因此,食鱼生的传统其实源自‮国中‬而非曰本。

 有研究表明,唐代的鱼生文化对曰本鱼生传统的产生和发展影响很大。虽然现在还不能确定唐代鱼生传到曰本的准确年代,但已有证据表明‮国中‬的鱼生制作技艺对曰本的生鱼片食法的产生有很大帮助。曰本明治年间(公元1867—1911年)印行的烹饪书《养小录》中,明确记述了‮国中‬唐代《砍脍书》中的切割运刀方法,以及从汉魏至唐宋元明时期,‮国中‬人用的“八和齑”、“桔蒜齑”、“白梅蒜齑”、“鲙醋”、“芥辣”、“老醪、椒、芷”等调味方法。YZUU.COM可以断言,在‮国中‬鱼生文化达到鼎盛的唐朝,鱼生食法与茶、豆腐、酱油等一起从‮国中‬传入曰本。

 以下,是百度“寿司”的词条纪录。

 寿司来自‮国中‬。寿司亦作“鮨”,出现于公元前3至4世纪的‮国中‬辞典《尔雅.释器》,“谓之羹,鱼谓之鮨。”意指“酱”叫羹(也叫醢),而搅碎的鱼叫鮨。

 寿司的另一写法“鮓,出现公元2世纪‮国中‬汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名.卷二.释饮食第十三》中记载“鮓滓也,以盐米酿之加葅,而食之也。”意指鮓滓是种用盐、米等腌制,让鱼发酵后剁碎,煮后进食。

 呃,寿司即是酸腌食物。后汉年代,‮国中‬已传“寿司”这种食品,在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品,宋朝年间,‮国中‬战频仍,寿司正好为逃难的充饥食品,而品种更多,由菜蔬类,鱼类,类,甚至贝壳类都有。公元700年,即奈良年代,出外营商的曰本商派将寿司传入曰本,当时的曰本人,用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或类,庒成一小块,整齐地排列在一个小木箱之內,作为沿途的食粮。直到公元1700年,即江户年间,寿司才于曰本广泛传,成为一种普通的食品。

 ***注

 曰本人有一种乡土寿司,“包柿叶寿司”是十分悠久有名的,就是北海道、青森县的鲑鱼寿司,鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。(外加点咸青花鱼)

 SO,那时候,黑龙江附近也有很丰富的鲑鱼。三文鱼生吃的吃法,其实是来自‮国中‬人是唐朝的鱼生。 uMuxS.cOM
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