第九十六章鳝鱼
饭做好了，父母也带着娃子们回来了。机手端 m。
进门老爸说话了：“幺娃你咋又搞了个车回来？这又得多少钱啊？”
李君阁说道：“这不是拉东西方便吗，你十多口鱼塘马要清塘了，老用人家农技站吴老师的车也不合适，到时候拉鱼苗拉设备什么的都用得。”
老爸爸砸砸嘴，幺娃这摊子是越铺越大了。
梁慧丽抿嘴笑，心想你还没看到你儿子那份承包意向书呢，拿出来恐怕会把李叔吓着。
小娃子们吵吵嚷嚷的喊叔叔阿姨，闹成一团。
李君阁赶紧喊道：“都去洗手，我们这开饭。”
这一张桌子不够坐了，干脆开成两桌，大人娃子分开。
李君阁又抱出一坛子橙子酒，调了点林场的蜂藌进去，大家开始吃喝。
朱朝安说道：“我了怪了，二皮你家的莴苣咋都这么好吃！”
这青笋是李君阁从空间里弄出来的，大家都觉得味道清鲜，不同寻常莴苣。
小美没喝酒，刨了口米饭，说道：“嗯，是，连米饭都香。”
李君阁说道：“这米饭是前两天才打的新米。”
然后又转头对老爸说道：“对了，这谷子打完了，是不是有时间弄鱼塘了啊？大堂哥可是有些着急啊。”
老爸说道：“那这两天我们弄吧，把你小堂哥，宏光，何苗，大力叫，再叫志秋当指导，那差不多了。”
李君阁说那成，那到时候你们弄塘子，我带着娃子们去山边弄鱼苗。
娃子们听说要去梯田里弄鱼，都一个劲的拍着手叫好。
李君阁又问王从军几人，说：“八婆，你们想怎么玩？要不下午去淘点泥鳅鳝鱼？顺便我去考察下田里的鲫鱼苗子。”
王从军奋兴得很，说道：“哎哟土鳝鱼那是好东西啊，好久没吃到过资格的了。”
小美跟任晓芊也觉得不错，是担心太阳太大会晒黑。
梁慧丽说要跟
学女红，阿音育说要去猎户叔那里，这次不跟着了，晚只管来吃是。吃完饭休息了一阵，李君阁拿出几个圆口笆篓，口子带着倒立的竹刺，鳝鱼泥鳅丢进去出不来。
又带了一个圆型的竹罩子，间一道横梁，这是用来罩鱼摸鱼的。
让娃子们把家里的竹筲箕全都带，还提了好几个塑料桶，每人发了一顶草帽，提一把铲子，一行人一起向山里的荒废的梯田进发。
来到半山，找了一块草不太多的梯田。小美跟任晓芊看到田边
淌的水沟忍不住了，直接脫了凉鞋下去戏水。先让娃子们沿着水沟分成几组，每组两人，一个拿着一个筲箕拦在水沟，旁边站一个娃子拿桶，然后对小美和任晓芊说道：“你们去面玩去，我这马要放水了。”
小美笑道：“不干！我们也要抓鱼！”
李君阁一脑门子黑线，心想你们俩可能还不如娃子们呢，无可无不可地说道：“那赶紧，你也去拿一个筲箕拦住水沟，旁边放一个桶，待会有东西被冲到筲箕里你们往桶里丢。”
然后对下面喊道：“都准备好没有？我这放水了哟！”
几铲子铲开田埂的水口，田里的水哗哗地往外
。很快没法看了，下面闹腾成一片。
闹得最
腾的是两位女美了。“哎哟来了来了，有鱼冲下来了！”
“啊！甩我一脸的水！”
“泥鳅！哎呀好滑！跑了跑了！美娴子伦你们快抓住它！”
下面的娃子们也开始开张了，嘻嘻哈哈的，不停地将筲箕里的小鱼跟泥鳅往桶里丢。
没一会全都变泥猴子了。
王从军跟朱朝安还在面直指挥呢，都在那里使嘴巴劲。
数朱朝安最唠叨。
“小美不是我说你，连鲫鱼都抓不稳，泥鳅你算了吧。”
“哎哟还不信琊，你看，你这抓一条泥鳅，人家芊芊都抓几条鱼了，我们做事要讲效率。”
“对了用两手捧多好，哎哟不行还是要跑！”
气得小美一捧水泼过去：“猪儿虫你下来！娘老很久没收拾你了是吧？！”
约莫放了四十分钟的水，见田里的水放得差不多了，水沟里的水也恢复了最初的样子，李君阁让娃子跟女美们来，筲箕还是挡在水沟里，只拎着桶，在田边挽起
腿，这是要下田了。这次王从军跟朱朝安也要参与了。
大家下到田里，很多稻花鱼在浅水里钻。
李君阁跟王从军李雨宁李雨松负责抓鳝鱼泥鳅，因为这个需要手艺。
稻花鱼相对容易抓，朱朝安负责对着有鱼的地方罩罩子，娃子女美们负责摸。
没管那边的嘻嘻哈哈，这边下田开始沿着田边找鳝鱼
。抓鳝鱼首先是找
，一般低于水下出口滑光的口才会有鳝鱼。如果见到
口有一溜小泡泡，那更是八九不离十了。鳝鱼一般有两三个
，一般淘一个的时候，又可能鳝鱼会从另外的里钻出来逃跑，所以抓鳝鱼需要眼疾手快，不能只盯着手下，要多注意周围的反应。抓鳝鱼的手法也很重要，用间三个手指，指抬高，食指无名指下庒，然后将鳝鱼卡住在三个手指间，鳝鱼跑不了了。
不过这里不用仔细寻找，梯田荒了太久了，鳝鱼太多，基本下手进
有。这田里的鳝鱼很肥，小的李君阁都招呼大家不要了，二两以的才留下。
几个人都是老手，不一会都开张了。
王从军打小跟着李君阁乡下跑，技术还没忘，只见他弯
伸手淘进泥里，几下摸索，很快淘出一
二三两的大鳝鱼来。“哟，不错啊，开张鳝鱼不小。”李君阁说着，自己也从脚下的
子里淘出来一条。田里的鳝鱼好像抓不完似的，很快每人
的的笆篓里都有了两三斤鳝鱼。李君阁觉得差不多了，停下手来，去看朱朝安他们那边。
没一个人能看的，満头満脸都是泥。
“哟，小美，芊芊，你们敷面膜呢？”李君阁哈哈大笑。
小美这模样了还得意得很：“二皮我们可抓了不老少！”
李军一看几个桶里，半斤到一斤的鲤鱼，二两到半斤的鲫鱼，每个桶里都有半桶。
李君阁说道：“差不多了，多了还处理不了，我们这回吧。”
朱朝安早等这句话了，说道：“哎哟我这老
都快不行了，这罩子沾水了也不轻啊，俩女美这是在溜憨包娃子呢！”大家嘻嘻哈哈地从田里来，李君阁说道：“还有最后一波啊，接下来是见证迹的时刻！”说完将水沟几铲子用泥封，开始往水田里引水。
下面的水沟失去水源，很快干了。
开始拦在水沟里那些筲箕里，全是哗啦啦跳着的鱼和挣扎的泥鳅。
小美跟任晓芊一声欢呼，带着娃子们下沟了。
这下捞了个盆満钵満。大家开始下山。
走到家门口，李君阁一看这都没人能看了，干脆对朱朝安说：“你带他们去游泳吧，顺便把身洗干净了回来，我来剖鱼做晚饭。”
大人娃子的将水桶筲箕笆篓罩子丢在敞坝里都跑了。
梁慧丽还在屋子里呢，出来一看说道：“哇
！你们搞了这么多！”李君阁说道：“这还只是一块田的，不行太多了，我得去放一些进池塘。”
搬出几个大塑料盆，将鱼，泥鳅，鳝鱼分开盛放。
留了几条鲤鱼和十几条鲫鱼，李君阁将鱼提到池塘边，假装放入池塘，其实都收到空间里去了。
回来冲了个凉，换了身服衣，开始剖鳝鱼。
从屋子里提出一个长凳，一个锥子，一把小刀。
将鳝鱼在盆边磕昏，用锥子穿过眼睛钉在长凳，从头部后面背下刀，将鳝鱼一剖两片，然后刮掉鱼头鱼骨头，切段扔到盆子里。
小十斤鳝鱼，可够弄的。
老妈跟梁慧丽也过来帮忙，一人拿了一把剪刀处理泥鳅。光这一摊子弄了两三个小时，
看了看鲤鱼跟鲫鱼，算了，留着明天午给娃子们弄汤吧。
将鳝鱼和泥鳅拿到屋后淘洗干净，又去地里弄了些黄瓜丝瓜大葱。
烧起一锅热油，将较小的泥鳅挑出来一小盆。
油热之后，将小泥鳅倒进去油炸。
炸到泥鳅表皮开始变硬，将小泥鳅捞出，开始放入鳝段油炸。
炸到油重新变得清亮，李君阁将大半鳝鱼捞出沥干，其它的继续炸到表皮酥焦再捞出。
然后将第一次炸过的小泥鳅又下锅复炸，炸过两次的小泥鳅变得酥脆了。
捞起小泥鳅滴油，李君阁将油倒出来，锅里留了较多底油，加入花椒，蒜瓣，姜片，泡姜泡辣椒炒香，然后加入豆瓣酱，酱油炒出油
，最后加料酒和午的
汤。汤开后将大泥鳅和黄瓜滑入锅。
间加入大葱段。
待到黄瓜煮软，泥鳅软烂之后，加盐出锅。
这时游泳的人都回来了，一个劲地喊饿，再那里叫开饭。
李君阁又用同样的方法处理鳝鱼和丝瓜，不过这次没有放豆瓣和酱油，出来的菜油
清亮。之后锅里加底油，放入蒜片，姜片，花椒，干辣椒段，青红辣椒段爆炒，炒香后放入之前炸的时间较久的那一批鳝鱼干煸，最后还舀了一些
枞油，抓一把油里的枞丝进去，最后加盐洒芝麻翻炒了几下出锅。最后用花椒面，辣椒面，盐将最先炸好放凉的小泥鳅拌。
大家桌开吃，门口一群下司犬闻到这味道都走不动了，在门口排了两排。