第47章: 香飘四溢东坡肉
临近中午,温宁觉得有些饿,想着宋敏和温峥肯定也饿了,就先取出昨天买好的挂面,煮了面条,简单地做了些鸡蛋酱,一家三口便吃了个肚圆。
温峥更是吃了整整三大碗面,要不是温宁说让他留着肚子晚上吃好吃的,这小子只怕还能再吃一碗。
吃过午饭,休息过后,温宁又趁着宋敏他们不注意,偷偷取出灵泉水,烧水泡了野花菊。
喝过了花菊茶,一家三口便开始忙着准备晚饭了。
虽然宋敏和温峥帮不上大忙,但是帮着摘摘菜,洗洗菜还是可以的。
主要是能帮忙做点事,大家对这个家才更有归属感。
特别是对宋敏来说,哪怕能够帮上一点小忙,她心里的负担也能减轻一些,所以温宁没有阻止他们帮忙。
温宁割的
都是上好的五花
,这个时候,还没有注水
一说,都是纯绿色的农家猪
,所以
质很好。
因为想要做东坡
,需要的时间长,所以温宁就赶紧先处理
了。
先将葱姜等配料洗干净切好备用,温宁拿过五花
,洗净后均切成4厘米左右见方、大小均匀的小块,然后用线绳把每一块
绑起来,放进锅中,待水开后捞出
沥干水分。
因为没有砂锅,只能先用小铝锅将就着码
了,不过这样口感上会稍差一些。
但是温宁对自己的调味有信心,所以也不纠结这个。
把焯好水的五花
,皮朝下码放在锅中,然后将辅料都铺好,放入糖、盐、酱油、黄酒等调好味,就可以盖好盖子焖制了。
等汤汁烧开之后,再转小火炖上两个小时,
泽红亮、酥香软烂、肥而不腻的东坡
,就可以出锅了。
想想那个味道,温宁便觉得自己口水滥泛。
这样的
菜,对于喜欢吃
,但又不常能吃到
的人来说,绝对解馋极了。
大火煮开了汤汁,香味立刻就弥散开来。
温峥忍不住昅了昅鼻子,“姐,你做什么呢,怎么这么香!”
说完,还忍不住咽了口口水。
宋敏见了,轻敲了一下儿子的头,“小馋猫。”
温峥赧然笑了,口里不自觉地撒娇道:“是很香嘛,妈你闻到没有?”
温宁回过头来,调皮地笑了笑,“知道著名词人苏东坡先生吧,我这做得就是这位先圣研发的名菜,东坡
!”
“姐你真厉害,知道的可真多,还会做好吃的!”温峥小谜弟十分给面子,当即便夸道。
温宁嘿嘿一笑,回过身去接着准备其他的菜。
因为方
这房子当初是跟儿子媳妇一起住的,大抵是人多的缘故,所以厨房里用的是双灶台。
这也极大的方便了温宁,因为她的鲤鱼打算清炖,也耗时不小,所以得赶紧炖上。
鲤鱼在菜市场便请摊主帮忙收拾好了,所以这会儿只要清洗干净,就可以做了。
鲤鱼炖上以后,温宁便回头问温峥菜洗好了没有。
温峥闻言赶紧将菜都端过来,放到灶台边上。
温宁利落地切好菜,然后将一干配料也都准备好。
如此一来,待会儿客人来了,快炒一下,就可以开席了。
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